Receta calugas de manjar caseras

 

    Receta de calugas de manjar 

por :Sofía M.   Palacios

Ingredientes:

1 taza de manjar tradicional.(300g)

• 2 ½ Taza de azúcar flor

• 100 gramos de nueces trozadas
• PREPARACIÓN
• 1.- Vierte el manjar  en una cacerola o sartén , calienta a fuego medio durante 6 a 8 minutos aproximados hasta que tome mayor punto. Agrega la yema de huevo con las nueces partidas y calienta nuevamente revolviendo constantemente, pero ahora a fuego bajo.
  
  
  2.- Aparte, bate la clara de huevo a espumosa y agrega a la preparación anterior, cocina nuevamente removiendo seguidamente hasta homogenizar y la mezcla se desprenda del fondo de la cacerola o sartén. Retira del fuego y deja enfriar.
  
  
  3.- Finalmente comienza a agregar el azúcar flor poco a poco amasando continuamente hasta conseguir una masa compacta. Estira con la ayuda de un uslero sobre un papel mantequilla o placa de silicona y corta en cuadrados de 2.5 cm aproximados, déjalas secar por lo menos una hora y sírvelas cuando gustes.
  
  Recuerda que la porción justa para estas deliciosas calugas, deben ser dos unidades del tamaño indicado en la receta.